בלוג

פוקאצ'ה רומאית (א-לה פאלה) ממחמצת: הכריך המטורף לשולחן החג שלכם! יש רגעים באירוח שבהם אתם מניחים מנה אחת במרכז השולחן

אנחנו ממש לפני יום כיפור, ואין דבר שמחכים לו יותר אחרי הצום מאשר פרוסת עוגה רכה, אוורירית ומנחמת. המתכון הזה

לא לכולם מתאים לאפות ולתחזק מחמצת. אני מקבלת את זה. כיוון שהמטרה שלי היא להנגיש את תחום אפיית הלחמים ואפייה

בלי מיקסר, בלי כלים מיוחדים ובלי פחד אם תמיד רציתם לאפות לחם מחמצת כפרי משגע אבל עולם האפייה נראה לכם

רגע לפני שחג שבועות מגיע, והמטבח של כולנו הופך לרכבת הרים של הכנות, סירים ומתחים – הגעתי כדי להביא לכם

אני מאוד אוהבת בצקים רב-שימושיים; זה יעיל, זה פשוט, והמחשבה על הכנה מרוכזת שנותנת לנו גיוון מטורף על השולחן –

יש ריחות שפשוט אי אפשר לעמוד בפניהם, והריח של בייגלה ירושלמי שיוצא מהתנור הוא לגמרי בראש הרשימה. השבוע החלטתי לקחת

מזמן ביקשתם ממני הדרכה לג'בטות, והנה זה קורה! מבחינתי, הג'בטה היא הבצק הכי קסום שיש: אם לפוקצ'ה ולבגט היה ילד

השנה גיליתי את הספינג' מחדש – והתאהבתי. אחרי שנים שבהן טיגנתי אלפי סופגניות (ויש לי מתכון מנצח לסופגניות בריוש שאני

רוב הלחמים שמתויגים כ"מלאים" בסופרים הם כלל לא מלאים אני לא מגלה פה סוד מדינה, זה כבר די ידוע (אני

שנים היה לי חלום ורצון – לפתח מתכון משלי לנוטלה. אני כל כך אוהבת נוטלה, ובכלל שילוב של שוקולד ואגוזי