המלוש של אוני (Ooni) או של וילפה (Wilfa)? המדריך המלא לבחירת מלוש ביתי

אם אתם עוקבים אחריי באינסטגרם בתקופה האחרונה, אתם יודעים שהמטבח שלי הפך למעבדה של ממש. לקראת צילומי הספר החדש שלי, "לחם של בית", החלטתי שהגיע הזמן להתחדש במלוש ביתי רציני – כזה שיודע להתמודד עם בצקי מחמצת רגישים מצד אחד, ומסות ענקיות של פיצה מצד שני.

פניתי לשני היבואנים (אוני ווילפה) וביקשתי מהם את המכשירים להתנסות. חשוב לי להדגיש: זה לא סרטון ממומן. את הבדיקות האלו עשיתי קודם כל עבור עצמי ועבור הדיוק של המתכונים בספר שלי, ואני משתפת אתכם בתוצאות בצורה הכי שקופה שיש.

אז מי מהם הוא "סוס העבודה" שמתאים למטבח שלכם? בואו נצלול לפרטים.

המכניקה: מה ההבדל בשיטת הלישה?

למרות ששני המכשירים נראים דומים, יש ביניהם הבדל מכני משמעותי שמשפיע על אופי הבצק:

• ה-Ooni: פועל כמו מלוש תעשייתי קלאסי (רק בקטן). הוא מצויד בוו לישה ספירלי מפלדה וב"מוט גזירה" שדוחף את הבצק כל הזמן לכיוון הוו. זה מייצר פיתוח גלוטן מהיר ואגרסיבי יחסית. זה מעלה את רמת החיכוך של הבצק.

• ה-Wilfa: מגיע עם וו ספירלי רחב ופתוח יותר. התנועה שלו מדמה פעולת קיפול, והוא אוסף את הבצק בצורה מעט עדינה יותר.

טבלת השוואה טכנית

מאפיין	Ooni (אוני)	Wilfa (וילפה)
הספק מנוע	750W (מנוע DC)	700W (מנוע DC)
נפח קערה	7.3 ליטר	7 ליטר
משקל המכשיר	כ-14 קילו	כ-14 קילו
אחריות	5 שנים (שנה על אביזרים)	10 שנים (שירות בבית הלקוח)
חומר הוו (בסיס)	פלדת אל-חלד	אלומיניום מצופה (אופציה לפלדה בתוספת תשלום)
טיימר	ספירה לאחור בלבד	ספירה לאחור + ספירה קדימה אוטומטית
עוצמת רעש	מורגשת, צליל מכני	שקט מאוד

---

המבחנים שלי: מה קרה בשטח?

העברתי את שניהם ארבעה מבחנים שונים כדי להבין איפה כל אחד מהם מצטיין:

1. מבחן ההידרציה הגבוהה (ג'בטה מחמצת)

כאן בדקתי כמות קטנה (500 גרם קמח) של בצק רטוב מאוד.

• התוצאה: ה-Ooni נטה לחמם את הבצק מהר מדי בגלל החיכוך עם מוט הגזירה, מה שדרש ממני לעצור ולקרר את הבצק כדי לא לעבור את ה-24 מעלות הקריטיות למחמצת. ה-Wilfa שמר על טמפרטורה נמוכה יותר והניב ג'בטות גבוהות ויציבות יותר.

2. מבחן המסה (5 קילו בצק פיצה)

כאן בדקתי את היציבות שלהם תחת עומס.

• התוצאה: ה-Ooni הוא סוס עבודה אמיתי. הוא היה יציב מאוד ולא רעד. הוא פיתח את הגלוטן והגיע ל 23 מעלות תוך 12 דקות. ה-Wilfa הצליח להתמודד עם המסה, אבל הרגשתי שהוא קצת "רוקד" על המשטח ושזה קרוב לקצה היכולת שלו, יחד עם זאת הוא הצליח לפתח גלוטן טוב תוך 11 דקות ולהגיע לטמפ של 23 מעלות ביום מאד חם (קיצוני).

3. מבחן ההקצפה והמרנג

שני המכשירים מגיעים עם אביזרי הקצפה, אבל חשוב לזכור שהם קודם כל מלושים.

• התוצאה: ב-Wilfa הצלחתי להגיע למרנג יציב מחלבונים טריים (אחרי 20 דקות). ב-Ooni, למרות ניסיונות חוזרים, לא הצלחתי לייצר מרנג והתערובת נשארה מימית.

• הקצפת שמנת, לעומת זאת, שניהם עשו מצוין.

4. עוגות בחושות (וו גיטרה)

שני המכשירים נוחים מאוד לעבודה עם מסות רטובות ועוגות בחושות. הוו של וילפה מגיע עם סיליקון שמגרד את דפנות הקערה, מה שנותן לו יתרון קטן בנוחות.

מה מתאים לכם?

כדי לעזור לכם להחליט, ריכזתי את היתרונות והחסרונות העיקריים:

המכשיר	למי הוא מתאים?	יתרונות בולטים	חסרונות בולטים
Ooni	לחובבי פיצות וחלות שאופים בכמויות גדולות	מחיר נגיש, וו פלדה מובנה, עוצמתי מאוד, תצוגת מהירות ברורה.	רועש יחסית, פחות יעיל בכמויות קטנות, מחמם בצק מהר. אין טיימר שסופר קדימה (רק אחורה)
Wilfa	לאופים שצריכים ורסטיליות (לחמים, עוגות, כמויות קטנות)	שקט מאוד, אחריות ארוכה, תיקונים בבית הלקוח, מעולה לכמויות קטנות, טיימר אוטומטי, לא מחמם את הבצק מהר כמו האוני.	יקר יותר, וו אלומיניום עדין (בדגם הבסיס)

השורה התחתונה שלי

אני בחרתי לרכוש לעצמי את ה-Wilfa. הסיבה העיקרית היא השקט (חשוב לי כשאני עובדת מהבית עם המשפחה) והיכולת שלו לטפל בכמויות קטנות של בצק מחמצת בלי לחמם אותו.

רוצים להתחדש?

אם בחרתם בוילפה, היבואן נתן לי קוד קופון עבורכם: nelly7 שמעניק 7% הנחה (אזור ה-300-350 ש"ח פחות, תלוי בדגם):

https://wilfa.co.il/product-category/mixers/

גילוי נאות: אני מקבלת עמלה על רכישות דרך הקוד, אבל כמו שראיתם – ההמלצה שלי מבוססת על מחקר בשטח וגם ההחלטה שלי לרכוש את הוילפה לעצמי.

ומה עם הספר?

כל הבדיקות האלו נולדו מתוך העבודה על "לחם של בית".

אני מתרגשת לספר שהספר כבר בשלבי הדפסה שלו וישלח לרוכשים במהלך חודש יוני 2026

[לרכישת הספר לחצו כאן]

יש לכם שאלות על המלושים? מתלבטים מה מתאים לכם? תכתבו לי כאן בתגובות!