זה מדריך מעשי עבור האופה הביתי (ללא ניסיון ועם ניסיון) שצולל לתוך עולם המושגים, הכימיה והביולוגיה של הכנת לחמי מחמצת במטבח הביתי.

הספר הזה נכתב כספר הדרכה ומבוסס על קורס הלחמים שלי, וכעת הוא נגיש לכם בפורמט יפהייפה מודפס, עם כריכה קשה, צילומים יפהייפיים, מתכונים מעודכנים והסברים ברורים ופרקטיים. 290 עמודים של ידע מעשי!

מה תקבלו עם רכישת הספר:

• הבנה עמוקה של התהליך: מהרציונל המדעי מאחורי תסיסה טבעית ואנזימים, דרך פרוטוקול התחזוקה, עולם הקמחים, הציוד הנדרש לאפייה ביתית ועד לכלים הפרקטיים לזיהוי מדויק של סיום התפיחה הראשונה והשנייה.

• טכניקות עבודה מעשיות: כל שלבי העבודה מוסברים בפירוט – אחוזי אופה, אוטוליזה, שיטות לישה (ידנית ובמיקסר), קיפולים, עיצוב, חריצה ואפייה.

• 25 מתכונים ומאפים נבחרים: לחמי מחמצת (קלאסיים, מודרניים, מקמחים מחיטים עתיקים, שיפון וכוסמין), לצד מאפי מחמצת קשה (חלות, פרעצל, בייגלה, סינבון) ומתכונים לניצול שאריות מחמצת (Discard).

• ליווי ומענה לשאלות בקהילת וואטסאפ שקטה: בין דפי הספר מחכה לכם קוד QR ייעודי להצטרפות לקהילת האופים של "לחם של בית". הקבוצה תהיה שקטה ברובה, אך תיפתח בזמנים מדודים ויזומים כדי שתוכלו לשלוח תמונות של המאפים שלכם, להתייעץ איתי, לשאול שאלות ולקבל מענה מקצועי ישיר לאורך הדרך.

• מחירים ואפשרויות משלוח: אני מציעה מחיר מיוחד שמשתלם במיוחד ברכישת מספר עותקים – מתנה מושלמת עבורכם או ליקיריכם:

  • ספר אחד: 189 ש״ח בלבד (במקום 239 ש״ח).

  • מארז 3 ספרים ומעלה: 179 ש״ח בלבד לכל עותק (חיסכון משמעותי של 180 ש״ח ברכישת שלישייה!).

  אפשרויות אספקה:

  • איסוף עצמי מפתח תקווה: ללא עלות.

  • משלוח עד הבית: 30 ש״ח.