הידעתם ש 05/03 זה יום הפנקייק הבינלאומי?
לי נודע ממש לא מזמן,
מזל שיש לי מתכון בנמצא לפנקייק,
שאני משתמשת בו כבר שנתיים,
שמבוסס על המתכון של עוגיו.נט, הלא היא נטלי לוין הנהדרת,
בשינויים שלי שהכנסתי עם הזמן,
כששפני הניסוי שלי הם שני ילדי הפרטיים, מיקה ויהל.
כיום אני בגרסה שהם מטורפים עליה (בעיקר עם נוטלה),
סופר אוורירית וטעימה,
ואפשר להגיד שכמעט כל יום שבת – פנקייק זה הנוהל שלנו.
מצרכים
-
180 גרם קמח לבן פשוט
-
200 גרם ריוויון (אפשר להחליף ביוגורט חלבון)
-
100 גרם חלב
-
2 ביצים L (כ־120 גרם בסה"כ)
-
75 גרם חמאה מומסת
-
40 גרם סוכר
-
¼ כפית מלח
-
2 גרם אבקת אפייה + 2 גרם סודה לשתייה
-
1 כפית תמצית וניל או מחית וניל
אופן ההכנה
-
בקערה גדולה מערבבים ביצים עם חלב וריוויון.
-
מוסיפים את הסוכר, הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח – מערבבים עד איחוד (אפשר להשאיר מעט גושים).
-
מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים שוב.
-
מומלץ להניח לבלילה לנוח חצי שעה–שעה לפני הטיגון, אך זה לא חובה.
-
מחממים מחבת נון־סטיק – אין צורך בשימון נוסף – ומטגנים פנקייקים עד שהבועות בחלק העליון מתפוצצות והצד התחתון זהוב. הופכים ומשחימים קלות את הצד השני.
הגשה
מגישים חמים עם חמאה ומייפל, או עם נוטלה, קצפת, פירות טריים – וכל מה שמתחשק.
הצטרפו למועדון האופים
רוצים לקבל עוד מתכונים מפנקים, טיפים וטכניקות לאפייה ביתית מושלמת? הצטרפו למועדון האופים שלי ותיהנו מתוכן בלעדי ומתחדש כל הזמן.
