בצק פריך

לא תכננתי ליצור את העוגה הזו, זה סוג של קרה, די מעצמו. היצירה הכי מיוחדת ומספקת מתרחשת דרכי, ולאו דווקא

לפניכם מוצר שלחלוטין לא חשבתי שאני אוהב אותו, בטח שלא אתאהב בו, אבל כמו הרבה דברים אחרים שטעמתי בעבר והחלטתי

לפני מספר שנים, כשעוד לימדתי תלמידים אצלי בבית, פרונטלי, בניתי סדנת שבועות חדשה ומרגשת, אחת היצירתיות ביותר שלי! לקחתי שילובי

להכין אוכל לאחרים, לארח, להזין, להאכיל – בעיני זו הנתינה הגדולה ביותר. אולי זה נשמע מוגזם, אבל תחשבו על זה

ראש השנה בפתח, והחלטתי להוסיף לשלל המתכונים שאני מפתחת לקהילה שלי, כתוכן חינמי, גם מתכון לטארט תפוחים בקרמל. יש בי

חובבי אפייה מלוחה התפקדו! פרוייקט העוגיות הגדול שלי ממשיך, וזה המתכון האולטימטיבי בשבילכם – עוגיית פרמזן ופקאן, נימוכה, חמאתית, שבאה

כחלק מהמגמה שאני חווה של החזרה לפשטות, החלטתי להקדיש את התקופה הקרובה לעיסוק בהכי פשוט וביתי שיש – עוגיות. למה?

בטיול המשפחתי שלנו לפני מספר חודשים לצפון איטליה, נתקלתי במספר קונדיטוריות בטארט שנקרא "טורטה דה לה נונה" – הטארט של

כל כמה שבועות אני נוהגת לעלות בקבוצה שלי "אופים עם נלי" פוסט לימודי, ובו אנחנו מתמקדים על נושא אחד לעומק,

את המתכון הזה יצרתי בראשי בזמן שביקרתי את הירקן החביב עלי, ספי ימיני, ממשק ימיני, ואצלו קלטתי כל כך הרבה

לא יודעת למה, מעולם לא אהבתי אוזני המן. כנראה טראומת עבר, שאכלתי משהו פשוט לא טעים, גרם לי לתייג את

כמה כיף זה להכין משהו ושהוא יצא לך בדיוק כמו שרצית, בדיוק כמו שדמיינת וזכרת את אותה העוגייה המופלאה. אני

אני מודה, הלייבים שלי מוציאים אותי מקופסת הנוחות החמודה שלי, וגורמים לי להתאתגר במתכונים שיהיו קלים לביצוע אבל בלתי מתפשרים

את המתכון הזה פיתחתי לפני שנתיים לקראת שבועות, מתוך מחשבה שבא לי להכין משהו פשוט, שלא דורש תבניות, הכי פרי

הטארט הזה הוא כל כך קל שזה פשע לא לפרסם את המתכון הזה. החלק הכי מורכב שלו זה להכין את