לפני שנתיים שילמתי 15000 והלכתי ללמוד בבית ספר לקונדטוריה מאוד נחשב ואני מודה שעם המון - לא יצאתי משם. למדתי את כל הטכניקות וקיבלתי את כל הטיפים אבל בפועל המוצרים שאני מכינה בבית לא יגיעו לרמה של מה שהכנתי בלימודים. התנורים לא אותם תנורים, החומרי גלם לא באותה איכות, בבית אין לי תא התפחה ולא שוק פריזר ואפילו המיזוג אויר לא באותה רמה. כשנרשמתי לקורס לחמי מחמצת של נלי הייתי סקפטית, תהיתי מה היא יכולה לתת לי דרך המסך שלא קיבלתי שם בכתה עם מורה צמוד. אני מקווה שהספקתם כבר להכיר את האדם הנפלא שהיא וכמה אכפת לה ממי שהיא חולקת איתו את הידע שלה אז אני לא אחפור לכם, רק אומר שבזכותה הצלחתי להוציא מהתנור הביתי שלי מאפים כל כך אווריריים וטעימין שבחיים לא חלמתי שאצליח לאפות ללא ציוד מקצועי! ואם לא שכנעתי אתכם עדיין אז תעשו לעצמכם ולקרובים אליכם טובה ותרשמו בשביל הפוקצ'ה.

נתחיל מהסוף: ה׳קורס לחם מחמצת דיגיטלי׳ שאת מעבירה צריך להיקרא: קורס אושר דיגיטלי! לשמחתי, קיבלתי מבן זוגי ומשפחתי היקרה את הקורס במתנה. הרבה זמן רציתי לגדל מחמצת ולאפות לחמי מחמצת, אבל תמיד זה נזנח ונשכח בגלל אילוצי זמן והאינטנסיביות של החיים כי למי יש זמן לגדל (עוד) יצור חי ועוד לתחזק אותו? ועוד אחרי כל כך הרבה נסיונות עבר כושלים??? ואז הגעתי לקורס האושר הדיגיטלי של הקוסמת, הלא היא הגברת הראשונה של המחמצת, המלכה-האם של לחם אושר: נלי מחמצת ימפולסקי! 😉 בפעם הראשונה בחיי לא לימדו אותי מתכונים. לימדו אותי ידע!!!! נשמע מוזר, נכון? כולנו רוצים ׳מהר, עכשיו, אינסטנט׳ וזה בדיוק מה שהקורס הזה לא! זה קורס לחיים! שמלמד התמדה, נחישות, שעם קצת אימון ואמונה, הבנה של התהליך, חקירה וידיעה שכל צעד יפיק לחם טוב וטעים יותר. שכישלון זה דבר מבורך כשיש לך את הידע להבין מה גרם לו ומזה להגיע להצלחה בפעם הבאה. וזה בדיוק מה שקורה בקורס של נלי! הידע מתגבש, נדבך על נדבך, פתאום מבינים מה תפקידו של כל מרכיב ואת רמת ההשפעה על התוצאה. ומכאן הדרך לבנות מתכונים לבד- קצרה ובטוחה. ההתחלה של הפוסט הזה היא: רוצו להירשם לקורס הלחם הדיגיטלי של נלי! לא תקבלו כל כך הרבה ידע, עם ליווי צמוד, בנוחות מקסימלית ותמיכה זמינה ורצינית באף קורס אחר (ועשיתי כמה בחיי...). איזה באסה שנגמר הקורס... מצד שני, עכשיו יש כל שבוע לחם מחמצת טרי בגרסאות שונות שמביא איתו אושר גדול, ריח טוב בבית והנאה צרופה לבלוטות הטעם. עוד לא נרשמתם/ן????????

קורס לחמי ומאפי מחמצת של נלי מתחיל היום!!! ובדיוק היום, לפני 5 חודשים, 3 שעות לפני פתיחת הקורס (שלגמרי שידרג את החיים שלי בכמה רמות) החלטתי להירשם ! הכי ספונטני שלי, עם קצת חששות אבל בלב שלם שעשיתי את הבחירה הנכונה, ובחרתי בטובה ביותר. היום, 5 חודשים אחרי, אני כבר מוכרת לחמים, מפתחת מתכונים בעצמי, ויש לי את הביטחון להאמין בעשיה שלי בזכות הכלים שקיבלתי לאורך הדרך. כבר כתבתי פעם אחת - זה לא המתכון שיביא אותנו להצלחה, אלא הכלים שקיבלתי וההקשבה לבצק. וזו נלי - שהצליחה ללמד אותי להקשיב (לא רק לבצק). הקורס הזה, חוץ מהעובדה שלומדים בו כל כך הרבה מוצרים מבוססי מחמצת (וקמצוץ התמונות מטה יעיד). זהו גם קורס לחיים! קורס שלימד אותי סובלנות (בימי חורף לוקח למחמצת הרבההההה זמן ), הקשבה, ניסוי וטעיה, דייקנות, תיעוד שיטתי, יצירתיות וחשיבה מחוץ לקופסא. זכיתי להכיר חברות מדהימות לקבוצה שהיו שם תמיד לייעץ, להקשיב, לעזור ולסייע. וזכיתי ללמוד מהמאסטרית! אז.... נשארו ממש מקומות אחרונים, ואם גם בכם בוער הרצון לעשות משהו טוב עם החיים שלכם (ועם האוכל שאתם אוכלים) תעשו לעצמכם טובה ואל תפספסו את ההזדמנות הזו! בהצלחה לכל מי שמתחיל היום!!!

קורס מקצועי ומעניין, עם ידע מקיף ומפורט! נלי פתחה בפניי עולם חדש ואהבה גדולה! מעבר למתכונים שיש בקורס, היא מלמדת את התיאוריה מאחורי המחמצת, מידע מקיף על כל סוגי הקמח וידע בבניית מתכונים חדשים לגמרי! נלי מלווה ומייעצת לאורך כל הקורס וגם אחריו, תמיד זמינה לכל עצה ושאלה! וזה בכלל לא מובן מאליו בעיניי היתרון הכי גדול של לימוד בדיגיטל זה שהתכנים תמיד זמינים בכל רגע שארצה לצפות, אפשר לעבור על הוידיאו כמה פעמים, הכל נגיש ומאוד ברור! לכל המתלבטים- ממליצה בחום!​

קצת על הקורס מחמצת, שאני בעיצומו ונהנית מכל רגע ריכזתי לכם בעד ונגד... תחליטו בעצמכם: למה לא? כי זה לא זול כי אני יודעת לאפות מצוין כי יש הכל באינטרנט כי למי יש זמן כי זה משמין למה כן ? כי זה טעיםםםםם כי נלי מקצוענית כי גם שאני מעבר לים ויש הפרשי שעות עדיין אני מרגישה את הליווי הצמוד כי זה בבית וקל ולא צריך לצאת כי גם כשאני חושבת שאני יודעת, יש עוד מלא מה ללמוד כי אנחנו נהנים פה בבית מכל כך הרבה מאפים איכותיים ארוחות ערב וסנביצים לילדים מעולם לא היו טעימים יותר כי תכלס, זה בריא יותר מכל לחם של סופר, וזה זול יותר מכל לחם של סופר (נכון שצריך לקנות כמה אביזרים אבל זה לגמרי בטל בשישים) כי מגיע לנו להשקיע בעצמנו כי אפילו מהכישלונות אנחנו נהנים כי זה כייף, מספק, מריח נפלא כי תמיד יש מה להביא מתנה לחבר/ה שחוגג יום הולדת או סתם אירוע משפחתי כי אין כמו לקבל מחמאות שזה יותר טעים מכל מאפייה או מהבן זוג שאומר שהבגט הכי טעים שאכל בחייו או מהילד שאומר שהלחם הוא טעים יותר מכל לחם שאכל כי קבוצת הפייסבוק מספקת רשת תמיכה ופירגון ולסיום, שוב, כי נלי באמת מאוד מקצועית ואני מחכה ליום שניפגש פנים אל פנים שנבוא לביקור מולדת וגם אם תחליטו לחכות בינתיים, ממליצה לעקוב אחרי המתכונים המעולים שלה

נלי היקרה, תודה מכל הלב על קורס אפייה אינטרנטי. עלי לציין, לחיוב שהיית שם בשבילנו בכל שאלה, הדרכה, והכוונה. לא חסכת מאיתנו, הסבר וגם בזמן שכשלתי והתייאשתי לא ויתרת חיזקת אותי עד לקבלת התוצאה הרצויה. אז נלי היקרה תודה מכל הלב וממליצה בחום לכל מי שמתעניין בקורס אפייה אתם במקום הנכון ובידיים טובות​

ממליצה בחום על הקורס:) מעבר לזה שיש תכנים מגוונים והכל מוסבר בצורה מאוד ברורה, נלי פשוט מקסימה ממש:) נעימה מאוד, נעים לפנות אליה ולהתייעץ איתה זמינה ועוזרת מאוד! שבעיני זה לא פחות חשוב מהקורס עצמו:) בקיצור מי שרוצה ללמוד להכין מחמצת כמו שצריך - ממליצה!​

היי לכולם שמי אילנה כמו כולם גם אני שמעתי על מחמצת אבל אף פעם לא העזתי לנסות אני גרה בקפריסין ושהתחילה הקורונה מצאתי המון זמן פנוי נירשמתי! נפתחה קבוצה ופתאום יש כל כך המון סוגי קמחים ולי אין אפילו 1 שדומה ... אבל אז הזכירה לי נלי שקמח ומים זה מה שצריך !! אז ניסיתי ... ורק מי שמעז מנצח !! נלי אהובה איזה כייף ללמוד מימך ואיתך תודה על הסבלנות ,תודה על הדחיפה קדימה ,תודה על סירטונים שאיתי תמיד !! הכול מההתחלה יצא טעים!! ומחמצת היא בנוהל יום שישי 🙏💖​

לפני הקורס ניסיתי להכין לחמים לבד, בעזרת עצות מקבוצות שונות בפייסבוק וכל פעם יצאה לי תוצאה אחרת, היה חסר לי ההבנה המעמיקה של התהליך ואת זה הקורס נותן! נלי זמינה לשאלות ועונה בכיף ובצורה מקיפה. ממליצה בחום על הקורס!​

ממליצה המלצה חמה ביותר🔥על הקורס הדיגיטלי של נלי. נלי היא מקצוענית מאין כמותה 💪. אפשר לחזור ולצפות שוב ושוב בסרטונים. ההסברים מצוינים!! ומעבר לזה היא זמינה בקבוצת הווצאפ לכל שאלה. עונה בסבלנות ומכל הלב. התוצאות יוצאות מעלפות 🥐🥖🥨 אין מה להתלבט. אני נהנית מכל רגע ❤️❤️❤️​

ממליצה בחום על הקורס הדיגיטלי של נלי, מכיוון שאת הכל מכינים בבית שלך בתנור שלך עם ליווי של נלי יוצא מושלם, אני מאוהבתתת❤️❤️❤️​

קורס מקצועי ומעניין. נלי מסבירה הכל, גם כשלא ברור. קיימת קבוצת ווטאפ שבה ניתן לשאול שאלות ומקבלים מענה ע"י נלי. עם הזמן, מבינים שהלחם שמכינים לבד, יותר טעים מלחם קנוי​

קורס מעולה. נלי פתחה בפני עולם חדש לגמרי ולימדה אותי ממש להתבונן ולהבין מהי מחמצת ומתי היא מוכנה לשימוש. גם חשפה לפני סוגי קמחים שלא הכרתי או ידעתי כיצד להשתמש בהם. ממליצה בכל ליבי על הקורס של נלי. אתם רוכשים ידע שנשאר לכם לכל החיים. נלי זמינה תמיד לתת תמיכה ועצה. בקיצור - הכי מומלץ​

הרומן שלי עם נלי התחיל ב-2016 בקורס פטיסרי פרונטלי והמשיך בקורס המשך פרונטלי וממש לא שקלתי את האפשרות של קורס דיגיטלי. אבל הופתעתי ממש לטובה! ראשית- כשאופים עם מחמצת צריך להתכונן לתהליך ארוך של האכלת המחמצת, הכנת הבצק, קיפולים, מנוחה במקרר ואפיה. אי אפשר לעשות את זה בקורס פרונטלי (מפאת קוצר זמן הפגישה). שנית- רק כשמתנסים "לבד" בכל השלבים של אפיית הלחם, אפשר להבין לעומק מה ואיך צריך לעשות ולהשתפר מפעם לפעם. שלישית- לא באמת מתמודדים עם זה "לבד"- יש סרטונים עם הסברים מאוד ברורים לכל שלב ושלב, ויש קבוצת ווטסאפ עם מענה של נלי לכל הבעיות שצצות במהלך ההתמודדות בבית עם המחמצת/בצק/משטח אפיה/קמחים ושאר הבלת"מים. אז בהצלחה לכל הנרשמים לקורס ותגידו יפה "להתראות" ללחם מהסופר​

נלי יקרה, אני עוקבת אחריך כבר מהצעדים הראשונים, השתתפתי בכמה מהסדנאות ותמיד יצאתי עם ידע רב, לכן כשראיתי שפירסמת את קורס לחמי המחמצת הרמתי את הכפפה ונירשמתי. אני אופה לחמי מחמצת כבר כמה שנים אבל עכשיו אני מבינה את התהליך לעומק, וחשוב מזה יודעת ליישם את הידע במטבח הפרטי שלי, החשש מקורס אינטרנטי התפוגג ככל שהעמקנו בקורס, דווקא העבודה העצמית במטבח הפרטי שלי והתייעצות בקבוצה המשותפת הביאו אותי לרמה חדשה של מאפיים וידע. אין ספק שזה לא הקורס האחרון שלי אצלך😊

קורס מקצועי וכייפי ומעשיר מאוד. תמיד נלי זמינה לכל שאלה ועונה במקצועיות בסבלנות ומכל הלב. כיף שאני יכולה להכנס לסרטונים והמידע זמין לי בכל עת ובקצב שלי. אין כמו לאפות לחם טרי ביתי שהכנת בעצמך תענוג. נלי שמחה שהכרתי אותך תודה רבה​

ממליצה בחום על הקורס המקוון. חומר מקצועי ומדויק, מענה אישי מהיר, סופר מקצועי. פתרון בעיות בלייב-בזירה הביתית, שולחים תמונה או שואלים שאלה ונלי מיד נחלצת לעזרה. זאת הלמידה האמיתית מבחינתי. הזמינות של החומר המקצועי לאורך זמן מאפשרת גמישות בלמידה ובתרגול, דבר שמאפשר למידה מותאמת לכל אחד מהנרשמים. נהנית לאללה מהקורס, ההתנסויות, הלמידה, ובעיקר מהתוצרים:) תענוג אמיתי תודה רבה נלי!​

הקורס מדהים. הסברים ומתכונים מדויקים עם המון הסבר למה ואיך אפשר להחליף. נלי עונה במהירות ובסבלנות. המון המון תודה נלי.​

נלי הקורס הוא נהדר! את נהדרת ולחם זה דבר מופלא 😘 ממליצה בחום❤️​

היי נלי, בתחילת הדרך לכשנשאלתי אם אחשוב ללמוד דיגיטלי אמרתי שבשום אופן לא, ואז הגיעה הקורונה והכל השתנה, אני כבר חודשים בקורס הלחם שלך, נהנית מכל רגע, הכל זמין, מובן, ברור כמו שרק את יודעת להעביר חומר, הקורס מגוון, מתחיל במאפים בסיסיים, שמלווים את המשפחה שלי ביום יום, וממשיך ממאפים מורכבים יותר, יש לנו לחם טרי בכל פעם שחפצים, בגטים מושלמים עם קראסט הורס וכן הלאה, עד קרואסונים, גם בימים פחות טובים, אני פשוט נכנסת למטבח ועושה קסמים שלימדת אותי, ואם שכחתי משהו אני חוזרת אל הקורס פותחת את השיעור, והנה נלי מסבירה לי הכל מההתחלה, המחמצת הפכה לבת בית ואת נכנסת לי ישר אל תוך הלב עם הנדיבות והנתינה האינסופית שלך ❤️​

אני מאוהבת בפורמט הדיגיטלי! אחרי שעשיתי אצל נלי לא מעט קורסים מלאים ומקיפים נרשמתי לקורס הדיגיטלי ומבחינתי אין ספק בכלל שזו הצלחה. ניתן לחזור פעם אחרי פעם על נק' שלא היו ברורות, להיכנס שוב ושוב ולרענן את הזיכרון, לעשות ולנסות שוב ושוב במטבח הפרטי שלי וכמובן להצליח. זה שהקורס זמין בצורה מאוד מובנת במערכת הקורסים עוזרת להגיע לנק' המדויקת שצריכה ריענון (קיפול רביעי של הפוקאצ'ה 😉). ההסברים המפורטים והמקיפים והתמיכה המלאה של נלי בקבוצת הוואטסאפ מתי שרק צריכים אותה מוסיפה עוד ערך מוסף ומקצועי לקורס. והרי מה יותר טוב מלעשות ולנסות את הכל שוב ושוב בבית שלי עם הכלים והתנור שלי. הלוואי שהיתה לי גישה כזו לקורס הפטיסרי שעשינו כי אין מה לעשות הזיכרון של מה שלא מתרגלים נמחק... ממליצה בחום ​

החלטתי להירשם לקורס אחרי התלבטויות רבות שכן כבר למדתי אפיית לחמים במסגרת לימודים פרונטלית, מהר מאוד הבנתי כמה שהקורס הדיגיטלי עולה על הלימודים הפרונטליים. ניתן לראות את הסרטונים מתי ואיפה שמתחשק, ולחזור ולצפות בהתאם במהלך ההכנה של הלחמים. כמובן שנלי מלווה את הקורס בקבוצת ווטסאפ וזמינה תמיד לכל שאלה, יש לזה ערך מוסף. נלי מלמדת הכנה של מאפים פשוטים ומורכבים בצורה מדהימה, המון שיטות עבודה, מסבירה על חומרי הגלם, הכלים והשילוב בניהם, בהתאמה לתנור הביתי. הלחמים מעולים רכים עם קראסט ובעיקר בריאים ללא תוספות חומרים. בקיצור הפורמט הדיגטלי מעולה ובמיוחד אצל נלי! ממליצה בחום !!!!​

קורס מקצועי ומדוייק! נלי מלווה ותומכת מתחילתו ועד בכלל... ממליצה בחום רב לכל מי שרוצה להעמיק את הידע שלו. התכנים מוקלטים ומאוד ברורים.​

אני ממליץ מאוד על הקורס הדיגיטלי, גם כי אני בכל מקרה גר רחוק ולא הייתי יכול לעשות אותו פנים אל פנים. יש סרטונים מאוד מפורטים, יש מתכונים כתובים ואני כל הזמן חוזר אל הסרטונים לראות את כל הפרטים החשובים. נלי זמינה בוואטסאפ לכל שאלה ומלווה אותנו צמוד. ויש את הקבוצה שבה גם שואלים שאלות, מעלים הצלחות או גם כשלונות כדי ללמוד מהם. הקורס גם בנוי מצורה מדורגת מהקל אל היותר קשה. במקרה, היום אני באמצע הכנת פוקצ'ה ממחמצת בהידרציה מאוד גבוה. כך שכל אחד יכול להתקדם בקצב שלו בלי לחץ (זה בדיוק מה שחולמים עליו בחינוך, למידה שמותאמת לכל תלמיד באופן אישי לפח הקצב שמתאים לו). וכמעט שכחתי, הפסקתי לאכול לחם תעשייתי מאז שנרשמתי לקורס ולא נראה שאחזור לכך. מומלץ בחום רב. בהצלחה!בי, צמוקו בלוקריה.​

מבחינתי הפורמט הדיגיטלי פשוט מושלם, והצטרפתי לנלי בפורמט הזה עוד לפני שהיה רשמי. האפשרות ללמוד במטבח שלי, בקצב שלי, בזמן שלי - בלי לבזבז משאבים על נסיעות ארוכות - זה אידיאלי למישהי שרוצה לשלב תלביב בחיים עמוסים בעבודה ומשפחה. ההדרכות של נלי מדויקות, ברורות, נעימות והיא באמת ובתמים פנויה לכל שאלה/נדנוד מתי שרק צריך אותה. מחכה לקורס פטיסרי מורחב.....​

אני התחלתי ספקנית משהו כי ניסיתי בעבר לגדל מחמצת וכשלתי.ואז כשפירסמת את הקורס ידעתי שחייבת לנסות שוב.והצלחתי בזכותך..ואז התחלתי לאפות לחמים עם הליווי התמידי והקבוע שלך ולאט לאט ראיתי את השיפור בלחמים והבנה של התהליך.בהמשך התחלתי לשחק עם הרכב קמחים תוספות מעניינות וכו.אני מקבלת כל הזמן דרישה לאפות לחם מהקרובים אליי.לכן אני אופה המון ונהנת מזה אז תודה גדולה ממני.​