הנושא הכי טעים שיש! נלמד שני סוגים של בצקי עלים וטכניקת כריכה ידניות, שתוכלו לישם בקלות בבית. אין סיכוי שתקנו יתר בצק עלים מוכן!! פשוט כי אין יותר טעים ממה שתכינו לבד בבית.

תוצרים:

בורקס גבינה, בורקס תפו"א

מילפיי במילוי קרם דיפלומט וניל

גאלט דה רואה – עוגת הפיטיבייה החגיגת שנהוג להכין לשנה האזרחית החדשה, במילוי קרם פיסטוק

מקלות פרמזן

חשוב שנקיים את השיעור הזה כשעדיין קר, והוא יניח לנו את היסודות לנושא הבא – שיהיה מורכב יותר, והוא הבצקים שמרים הכרוכים. 

בשיעור הזה נלמד להכין בריושים כרוכים, בצק קראנץ אמיתי, וקרואסונים כרוכים.

נתרגל כריכה ידנית, נעבוד עם קרואסונים צבעוניים ובעיקר נתמכר לריח!

תוצרים – 

קרואסון חמאה,

קוראסון פטל

קרואסון קפה במילוי קרמל הל

קרואסון שוקולד קלאסי – פה או שוקולה

קרואפין קינמון

שוסון או פום

בצק בריוש מלוח עם חמאת פרמזן במילוי אטנטיפסטי

בצק קראנץ (עוגות שמרים) עם 4 סוגים של מילויים

כיוון שמדובר בנושא יחסית "עמוס" יחסית מבחינת תוכן ומוצרים – אנחנו נקדיש לו כחודש וחצי. גם נושא זה חשוב שנעשה בעוד מזג האוויר מאפשר זאת (כל עוד קר)

השיעור הכי טעים שיש ! נלמד לעבוד עם בצק פריך מלוח, בצק שמרים מלוח ובצק רבוך מלוח. תוצרים:.

קיש בצל

טאטן עגבניות שרי

פחזניות פרמזן 

מאפה שמרים סלק מדופדף במילוי מנגולד וגבינות 

תלמדו את כל הבסיס שיעשיר את שולחן האירוח שלכן!

בשיעור נלמד להכין עוגות בחושות עם טוויסט מודרני, נלמד מה סדר ההכנה הנכון של העוגה, טיפים על אחסון ואיך בונים מתכון לבד! 

תוצרים:

בחושה וניל "ערומה" עם קרם דיפלומט

בחושה בננות ושוקולד דולסה בציפוי שוקולד דולסה

בחושה לימון ויוזו וקליפות לימון מסוכרות

בחושה פיסטוק "אינסופי" – ציפוי פיסטוק, פרלינה פיסטוק וג'נודיה פיסטוק