קינוחים

תזמון זה הכל בחיים – פתאום אחרי שנגמר ראש השנה, הגדולה שלי, מיקה (10) באה עם הצעה להכין קינוח כוס

אי שם, לפני משהו כמו חמש שנים, פיתחתי סדנה חדשה, כולה סביב קינוחי ביס, עוד בתקופה שהייתי נוסעת לבתים של

בטיול המשפחתי שלנו לפני מספר חודשים לצפון איטליה, נתקלתי במספר קונדיטוריות בטארט שנקרא "טורטה דה לה נונה" – הטארט של

"גנאש על בסיס מים?? איך אפשר לעשות כזה דבר?" זה תגובה די נפוצה שאני מקבלת בקבוצת הפייסבוק שלי, כשאני מציעה

אני מקבלת הרבה מאד שאלות על הכנת גנאש מוקצף, והחלטתי לעשות סדר, כאן בפוסט ובהדרכה בערוץ היוטיוב שלי, ועל הדרך

את המתכון הזה פיתחתי כשהבנתי שסוף כל סוף בוטנים זה לא אויב. אני אסביר – לקטנה שלי (הגדולה שלי) מיקה

כשהייתי ילדה, לסבתי ז"ל הייתה חברה טובה, פירוזה שמה. היא הייתה קונדיטורית ומהנדסת מזון. את כל החגים שלנו חגגנו יחד,

לבבה רום התוודעתי כאשר עבדתי כקונדיטורית במלון "הנורמן", לפני קצת יותר משלוש שנים. המאפה המוזר הזה, ספוג הרום, עם הקצפת,

ביקשתם קינוח כוס, קיבלתם קינוח כוס! מדובר בגרסה קלילה וסופר טעימה לקיץ, קינוח כוס שכיף להכין, כיף להגיש והכי חשוב

כולם מתחרפנים ממנו, כמעט כולם סוגדים לו, וזה כנראה הקינוח הכי נפוץ בישראל, כמעט כל בית קפה ומסעדה יגישו וריאציה

אני לא אוהבת עוגות גבינה אפויות קלאסיות. משהו במרקם שלהן לא מסתדר לי, והחלטתי לפני שנתיים שלסדנת שבועות אני לא