בראוניז שוקולד, עם אגוזי לוז וג'נדויה בניחוח תפוז

את סיפור האהבה שלי עם עולם האפייה התחלתי מהבראוניז ועוגות גזר.
אלו היו שני דברים שהכנתי ממש אבל ממש טוב (מהמתכונים של קרין גורן המדהימה)
וכל פעם שכללתי את המתכונים ואפילו הרשתי לעצמי לפנטז שאני פותחת עסק על טהרת הבראוניז –
מעין בית קפה קטן שהוא בראוניז בכל הסוגים והצורות וקפה.
זה היה לפני שלמדתי קונדיטוריה,
לפני שעבדתי בקונדיטוריה ולפני שהבנתי שעבודה יצרנית בתחום לא מתאימה לי ושאני צריכה לעבוד עם אנשים וצריכה להדריך,
אבל מאז אותה תקופה "בראונית" לא אפיתי יותר בראוניז, עד – היום!
כן!
הפסקה של שש שנים מהמאפה המושלם עלי אדמות לאוהבי השוקולד הארד קור.
אז הפעם כבר פיתחתי מתכון משלי,
שמשלב בתוכו את כל מה שאני אוהבת – שוקולד מריר, קקאו משובח, ג'נדויה מדהימה והרבה הרבה אגוזי לוז קלויים, והכל על בראוניז פאדג'יים ונימוחים. גן עדן זה כאן!

המתכון לפניכם מתאים לכ 10 בראוניז.
ממליצה לצנן במקרר (אפשר גם במקפיא) לפני החיתוך.

160 גרם סוכר
90 גרם שוקולד 60% מוצקי קקאו ומעלה
160 גרם חמאה
2 ביצים גודל L
20 גרם אבקת קקאו
קורט מלח

40 גרם קמח (ניתן להמיר לקורנפלור לגרסה נטולת גלוטן)